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Sous-catégories

• Conserves

  Vous trouverez ici toute nos spécialités en "conserve" de la ferme des vallons : Pâté de foie, pâté au piment d'Espelette, rillettes, boudin, hure de porc, jambonneau, longe confite, axoa de porc, cassoulet, etc.

• Salaisons & Charcuteries

  Vous trouverez ici toute la partie "Salaison" de la ferme des vallons : Jambon de Bayonne entier, en quart sous vide ou en tranches. Mais aussi : ventrèche, saucisse, saucisson, chorizo, etc.

  Nous travaillons avec des porcs lourds élevés à l'ancienne, cette production nous permet de proposer des salaisons et charcuteries goutues sans jamais camoufler les flaveurs de la viande par des épices fortes et marquées. Au contraire, à la ferme des vallons nous veillons à proposer des saucissons et jambons secs nature. Seul dans ces conditions, la véritable qualité de la viande peut s'exprimer. Même sur le chorizo le piment est subtil, simplement aromatique, nous n'avons pas un chorizo fort ou doux, mais un chorizo équilibré pour sublimer la viande et le travail fournis lors de l'élevage des porcs.

• Viande fraiche

  Vous trouverez ici toute nos viandes fraiches de la ferme des vallons : Longe de porc entière avec os, sans os, saucisse, rôti de porc, côtelette de porc, filet mignon, poitrine de porc, travers de porc 'coustilles', pâté de porc prêt à cuire, etc. ATTENTION, ces produits ne sont pas disponibles à la vente en ligne pour le moment. Retrait en magasin uniquement.